Acest blog se adresează, în special, tuturor celor pentru care gătitul e o pasiune, dar nu numai…
Acest blog se vrea o continuare a unei decizii luate în urmă cu un an și șase luni, decizia de a readuce la viață pagina de Facebook, Bucătărind cu Pasiune, primită cadou 🙂
Be yourself; Everyone else is already taken.
— Oscar Wilde.
Ingrediente
1,5 litri lapte
150gr tăiței de orez
6 linguri zahăr brun
3 plicuri zahăr vanilat
1 plic coajă rasă de lămâie
1 linguriță esență de rom
1 linguriță esență de vanilie
Opțional ciocolată rasă pentru servire
Mod de preparare
Se pune laptele la fiert, iar când este fierbinte se adaugă zahărul și zahărul vanilat și se mai lasă puțin la fiert să se topească zahărul. Apoi se stinge focul si se adaugă tăițeii de orez sfărâmați în mână. Se adaugă coaja de lămâie, esențele de rom și vanilie și se lasă timp de 30 de minute pentru a se înmuia tăițeii, dar și pentru îmbinarea aromelor.
La servire, opțional puteți adăuga puțină ciocolată rasă.
Gazpacho – o supă rece făcută din legume crude, amestecate. Un clasic al bucătăriei spaniole, provenit din regiunea sudică a Andaluziei… Gazpacho este consumat la scară largă, mai ales în timpul verii în Spania și Portugalia 🙂
Ingrediente:
600gr roșii coapte
1 castravete
1 ceapă roșie
2 ardei grași roșii
2 căței de usturoi
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Cateva felii de ardei iute
50ml ulei de măsline extra virgin
100gr miez de pâine (felii de pâine fără coajă)
1/2 cană oțet alb
Mod de preparare
Se spală, se decojesc și se taie cubulețe roșiile.
Se curăță și se taie cubulețe ceapa, castravetele. Usturoiul se decojeste și se taie rondele. Ardeii se spală, se curăță de semințe și se taie felii. Ardeiul iute se spală si se taie rondele.
Pâinea se înmoaie cu otetul si puțină apă. Se pasează legumele împreună cu uleiul de masline extra virgin cu ajutorul unui blender vertical.
Se adaugă pâinea înmuiată, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se omogenizează compoziția cu ajutorul blenderului vertical.
Supa obținută se pune într-un recipient cu capac sau se acoperă cu folie și se lasă la frigider timp de minim 2 ore înainte de servire ca sa se îmbine aromele. Se servește rece cu crutoane.
Ingrediente
1/2 legătura sparanghel verde
2 cartofi
1 zucchini mic
1/4 rădăcină țelină
2 cartofi dulci
Câteva roșii cherry
7 morcovi mici
1 căpățână usturoi verde
Cozile de la 2 cepe verzi
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
5 linguri ulei vegetal
1/2 linguriță cimbru uscat
1/4 linguriță harissa sau chili
200ml apă
Mod de preparare
Legumele se curăță, se spală și se taie în funcție de preferințe.
Se pun legumele într-o tavă și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se presară cimbrul uscat și harissa sau chili.
Se toarnă uleiul și apa plată. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 40 minute. Apoi se scoate folia de aluminiu și se mai lasă în cuptor încă 5-10 minute.
Legumele la cuptor sunt delicioase simple, pe post se garnitură sau alături de salata preferată. Eu le prefer alături de o salată delicioasă 😋
Pe blogul meu găsiți mai multe salate de fructe, fiecare cu ingredientele sale speciale. Azi vă propun o rețetă de salată de fructe mai simplă. Am ales doar 3 fructe: piersici, mango și mere verzi. Și, pentru că, mie îmi place să adaug fructe confiate, nuci sau semințe în salatele mele de fructe, am ales de această dată merișoarele și semințele de mac. Și, pentru o salată delicioasă, am preparat un mic dressing din suc de lămâie și miere cu bucăți de fructe de pădure. Delicios 😋
Ingrediente
1 mango
3 piersici
2 mere verzi
2 linguri merișoare confiate
1 linguriță semințe de mac
Sucul de la o lămâie
4 linguri miere cu bucăți de fructe de pădure
Mod de preparare
Merele si pierisicile se spală foarte bine, se curăță de sâmburi și se taie în funcție de preferințe. Mango se curăță de coajă și sâmbure și se taie cubulețe. Într-un bol se adaugă fructele, merișoarele și semințele de mac.
Se prepară dressingul din amestecul mierii cu sucul de lămâie și se toarnă peste fructe. Se amestecă ușor pentru omogenizare și îmbinarea aromelor. Opțional puteți adăuga frișcă în momentul servirii. Eu am ales puțin sos de ciocolată 😋
Ingrediente
1 file somon (250gr)
1 legătura sparanghel verde
2 linguri miere de salcâm bio
1 lingură sos de soia
2 linguri muștar Dijon
1 cățel de usturoi pisat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se lasă deoparte până la pregătirea sparanghelului și a sosului.
Sparanghelul se curăță de părțile lemnoase și se spală foarte bine sub jet de apa.
Într-un bol se amestecă mierea, muștarul, sosul de soia, usturoiul pisat și puțin piper mozaic proaspăt măcinat.
Se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Se așează somonul și sparanghelul în tavă, apoi se unge foarte bine peștele cu sosul obținut. Pentru un plus de savoare se unge cu puțin sos și sparanghelul.
Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15-20 de minute. Somonul cu sparanghel la cuptor este delicios simplu sau alături de puțină salată 😋
Ingrediente:
Aproximativ 700gr miez pepene roșu
100gr brânză feta
1-2 linguri ulei de măsline extra virgin
1 ceapă roșie medie
Piper mozaic proaspăt măcinat
Mentă
Mod de preparare
Pepenele se taie cubulețe și se curăță de sâmburi. Brânză feta se fărâmițează sau se taie cubulețe. Ceapa roșie se curăță, se spală și se taie rondele. Într-un bol se adaugă cubulețele de pepene, brânză feta, rondelele de ceapa roșie.
Se toarnă uleiul de măsline extra virgin și se condimentează cu piper proaspăt măcinat în funcție de preferințe. Apoi se adaugă menta. Dacă aveți proaspătă e ideală, eu nu am avut și am adăugat mentă uscată. Se amestecă pentru omogenizare.
La servire am adăugat reducție de oțet balsamic pentru un plus de savoare 😋 Pentru reducția de oțet balsamic am folosit 100ml oțet balsamic pe care l-am lăsat la fiert la foc mare până a început să dea în clocot, apoi am redus focul la mediu spre mic și l-am lăsat la fiert aproximativ 15 minute până se reduce cantitatea și oțetul primește consistența unui sirop.
Ingrediente
3 ouă
120gr zahăr
80gr făină
300ml lapte
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță coajă rasă de lămâie
300gr cireșe
Unt pentru uns tava
Zahăr pudră pentru pudrat
Mod de preparare
Cireșele se spală foarte bine și li se scot sâmburii. Se unge o tavă cu unt și se așează cireșele.
Ouăle se mixează cu coaja de lămâie. Se adaugă zahărul și esența de vanilie. Apoi se adaugă laptele și la final făină, mixându-se bine între adăugarea ingredientelor. Veți obține un aluat lichid. Se toarnă compoziția obținută în tava cu cireșe, apoi se pune tavă în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 40 minute.
Se lasă la răcorit bine, apoi se pudrează cu zahăr pudră. Pentru varianta de ciocolată, găsiți aici rețeta Clafoutis de ciocolată cu cireșe 😋
Ingrediente
1 iepure (2200gr)
4 morcovi
1 rădăcina păstârnac
1/2 rădăcină țelină
1 cartof
4 cepe verzi
1/2 căpățână usturoi verde
1 ardei fără semințe portocaliu
4 foi de dafin
200ml smântână pentru gătit 32% grăsime
2 linguri suc de lămâie
2 linguri ulei de măsline extra virgin
4 linguri ulei de răpiță
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță boia de ardei dulce
1/2 linguriță piper negru măcinat
Mod de preparare
Iepurele se spală, se tamponează cu un șervețele absorbant și se taie bucăți sau se lasă întreg. Într-un bol se adaugă 2 linguri de ulei de măsline extra virgin, boia de ardei dulce, piper negru măcinat și sare în funcție de preferințe. Se unge iepurele pe ambele părți, dar și în interior cu acest amestec cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Apoi se pune iepurele într-o tavă în care se toarnă în prealabil uleiul de răpiță.
Se adaugă 200ml apă rece și se acoperă tava cu folie de aluminiu. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 1 oră. Între timp se curăță, spală și taie legumele. După o oră se scoate tava din cuptor și se unge carnea cu sucul din tavă cu ajutorul pensulei pentru bucătărie. Apoi se adaugă legumele. Se condimentează legumele cu sare și piper mozaic proaspăt măcinat în funcție de preferințe. Se adaugă foile de dafin și încă 100ml apă rece.
Se acoperă din nou tava cu folie de aluminiu și se pune la cuptor pentru încă o oră. Când carnea și legumele sunt gătite.
Se lasă câteva minute la răcorit, apoi se scot bucățile de carne.
Legumele se pun în vasul unui robot de bucătărie și se adaugă 3-400 ml de apă caldă. Se procesează 1-2 minute până se obține un sos.
Se toarnă sosul într-o cratiță și se pune la foc mediu. Se adaugă smântâna pentru gătit și sucul de lămâie și se aduce la fierbere.
Veți obține un sos cremos și delicios. Se adaugă bucățile de carne în sos și se mai lasă 5-10 minute la foc mediu.
Este delicios simplu alături de puțină salată sau alături de un piure de cartofi. Eu i-am făcut și plating cu piure de cartofi și salată de varză roșie murată. Delicios 😋
Ingrediente
1 kg cuburi pepene roșu
Sucul de la 2 lămâi
200ml apă plată
Miere de albine
1/2 linguriță leuștean uscat (opțional)
Mod de preparare
În vasul unui blender se adaugă cuburile de pepene și se procesează până se obține un suc de pepene roșu. Sucul obținut se amestecă cu sucul de lămâie, apa plată și opțional leușteanul. Se adaugă miere de albine în funcție de preferințe. Se servește rece cu câteva cuburi de gheață. Limonada de pepene roșu este delicioasă și foarte răcoritoare, potrivită pentru zilele fierbinți de vară 😋
Bucătărind cu Pasiune 